Gospodarstvo : Poljoprivreda

Objavljeno: 24.11.2012. u 20:30
Prikaza: 1758
|
Autor: Marija Radošević

"Cernički krmokolj”

Vrijeme svinjokolja i mladog vina

Cernik : Vrijeme svinjokolja i mladog vina

Riječ je o sorti crnog grožđa koja rano dozrijeva pa i vino stiže prvo, lagano je i može se popiti više, a zbog kiseline odlično razgrađuje masnoću.

CERNIK - Vrijeme je svinjokolja i mladog vina, za Slavonce nekada prave svetkovine kada su završavali sezonu napornog rada i spremali se za zimske užitke. Rijetki su još zadržali tradiciju da se svinjokolja "radi natenane”.

Cerničani to još poštuju, pa su osmislili manifestaciju "Cernički krmokolj” koju održavaju skoro tri desetljeća. Prilika je to da se uz kobasice, krvavice, čvarke... isproba i mladi portugizac, vino koje se na ovim prostorima uzgajalo stoljećima, a koje se posebno "sljubljuje” baš uz masnija svinjska mesa. Mještani pričaju kako su brda oko Cernika nekada bila obavijena milijunom trsova, koji su šezdesetih godina zapušteni, no tradiciju posljednjih desetak godina obnavlja Udruga vinogradara i voćara. Proteklo desetljeće trude se intenzivirati sadnju novih vinograda, a od starih sorti sade portugizac, koji odlično ide uz jela od svinjetine, potvrđuje i predsjednik udruge Zvonko Živković.

- Riječ je o sorti crnog grožđa koja rano dozrijeva pa i vino stiže prvo, lagano je i može se popiti više, a zbog kiseline odlično razgrađuje masnoću. Od starih panjeva zdrave i kvalitetne pupove slali smo u rasadnike i vraćali kalemljenu lozu na isti teren. Zato ponovo dobro uspijeva - kaže Živković, posebno zadovoljan kvalitetom vina prošle i ove godine. Osebujno autohtono vino cerničkog vinogorja boje rubina i okusa koji podsjeća na kupinu i jagodu stručnjaci preporučuju piti uz pečeno kestenje, patku, gusku, fazana, uz brodet..., a Cerničani ga vole uz specijalitete od svinjetine. Samo kod njih se tako mogu naći kolačići zvani cerničke "ćuptete”. Na komad pripremljenog tijesta stavlja se malo smjese za punjenje kobasica ili kulena i to se onda ispeče. U ispijanju portugisca najviše uživaju muškarci, uvjereni kako je to vino svojevrsni afrodizijak.

- Zbog dobrog odnosa kiselina, lagano je i nema puno alkohola pa se može popiti više, ne udara u glavu, a utječe na dobro raspoloženje - kroz smijeh pojašnjava Živković, navodeći i već dobro poznati portugizac kutjevačkog kraja nazvan "Kitokret”- vino koje pobuđuje strasti.

Broj komentara: 0

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : Oni su čuvari starih sorti voća

I ove godine izložba plodova

Oni su čuvari starih sorti voća

12.10.2018. | 14:45
"Koliko je Tomislav Grubanović posljednjih nekoliko godina pronašao starih sorti krušaka, jabuka i ostalih vrsta voća to samo on zna. Ovaj veliki zaljubljenik u stare sorte i njihov čuvar prokrstario je istočnu Slavoniju uzduž i poprijeko i u zapuštenim voćnjacima sa stogodišnjim
"Koliko je Tomislav Grubanović posljednjih nekoliko godina pronašao starih sorti krušaka, jabuka i ostalih vrsta voća to samo on zna. Ovaj veliki zaljubljenik u stare sorte i njihov čuvar prokrstario je istočnu Slavoniju uzduž i poprijeko i u zapuštenim voćnjacima sa stogodišnjim
SBplus.hr, Slavonski Brod : S europskih 15 tisuća eura okreće se uzgoju lijeske i šljive

Svaštarenje je sve teže

S europskih 15 tisuća eura okreće se uzgoju lijeske i šljive

27.6.2018. | 19:30
"Tih 15 tisuća eura bespovratnog novca Europske unije našem malom obiteljskom gospodarstvu, koje smo osnovali 2009. godine, velika je odskočna daska. Nije to prevelik novac, ali ako se pametno uloži velika je pomoć."
"Tih 15 tisuća eura bespovratnog novca Europske unije našem malom obiteljskom gospodarstvu, koje smo osnovali 2009. godine, velika je odskočna daska. Nije to prevelik novac, ali ako se pametno uloži velika je pomoć."
SBplus.hr, Slavonski Brod : Razmjena starih sorti sjemena i iskustava

Druženje slavonskih uzgajivača

Razmjena starih sorti sjemena i iskustava

3.3.2018. | 9:00
Današnje je događanje prilika da se izbjegne ono loše što dolazi iz razvijenijih i "naprednijih" krajeva - genetski modificirano sjemenje te voće i povrće koje je izgledom savršeno, ali okusom ne podsjeća na ono iz djetinjstva.
Današnje je događanje prilika da se izbjegne ono loše što dolazi iz razvijenijih i "naprednijih" krajeva - genetski modificirano sjemenje te voće i povrće koje je izgledom savršeno, ali okusom ne podsjeća na ono iz djetinjstva.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Razmjena plemki starih sorti voća

Ove subote

Razmjena plemki starih sorti voća

2.3.2018. | 10:45
– Nadamo se da ćemo upravo u Cerniku inicirati neke konkretne akcije sjetve i sadnje starih sorti, ponajprije u školama, ali i naseljima. – istaknuli su organizatori.
– Nadamo se da ćemo upravo u Cerniku inicirati neke konkretne akcije sjetve i sadnje starih sorti, ponajprije u školama, ali i naseljima. – istaknuli su organizatori.
SBplus.hr, Slavonski Brod : 'Svojim proizvodima izazivamo zanimanje ljudi'

OPG Sokić:

'Svojim proizvodima izazivamo zanimanje ljudi'

1.10.2016. | 9:10
Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo “Sokić” nalazi se u Cerniku. Bave se ekološkim uzgojem povrća za svoje potrebe, a najbolje rezultate daje poznavanje tradicije upakirano u suvremene ekološke trendove. Proizvode razne proizvode u koje je ugrađeno ljekovito samoniklo bilje te
Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo “Sokić” nalazi se u Cerniku. Bave se ekološkim uzgojem povrća za svoje potrebe, a najbolje rezultate daje poznavanje tradicije upakirano u suvremene ekološke trendove. Proizvode razne proizvode u koje je ugrađeno ljekovito samoniklo bilje te
SBplus.hr, Slavonski Brod : Potekao portugizac

U Cerniku

Potekao portugizac

13.10.2012. | 16:00
Majstori životnog hendoizma, stari Rimljani govorili su kako je svakom grozdu životna želja da jednom dospije u bačvu, a potom i na stolove. Zahvaljujući entuzijazmu članova cerničke Udruge vinogradara i voćara, ali i svojevrsnih čuvara tradicije, mlado je vino, u petak, 12.listo
Majstori životnog hendoizma, stari Rimljani govorili su kako je svakom grozdu ži
SBplus.hr, Slavonski Brod :
SBplus.hr, Slavonski Brod :
SBplus.hr, Slavonski Brod :