Kultura : Ostalo

Objavljeno: 5.7.2017. u 23:55
Prikaza: 887
|
Autor: Vedran Balen/Večernji liost

Jedinstvena slavonska kuharica

Zaboravljeni recepti - sladiguz i turska muda

Brodski Stupnik : Zaboravljeni recepti - sladiguz i turska mudaMato Baboselac Mišin(Foto: orescanin.eu)

Mato Baboselac Mišinom obišao je cijelu Slavoniju, Baranju i zapadni Srijem te prikupio 600 starih recepata. Svaki recept zanimljiv je sam za sebe jer ih je autor prenio upravo onako kako su mu snaše "pripovidale” na lokalnim narječjima

DONJA BEBRINA - Jela i kolači naših baka, po izvornim receptima, mnogi već i zaboravljeni, baština su koju treba sačuvati. Vođen tom mišlju, poznati pučki pisac, pripovjedač i etnograf Mato Baboselac Mišinom iz Donje Bebrine obišao je uzduž i poprijeko cijelu Slavoniju, Baranju i zapadni Srijem te prikupio 600 recepata za jela koja su se nekoć pripremala u tim krajevima. Sve ih je objedinio u kuharici "Bilo vam u slast! Starovirska jela, kolači i pila”, pravome šokačkom bestseleru.

Posebni recepti za muškarce

Svaki je recept zanimljiv za sebe jer ih je Mata prenio upravo onako kako su mu snaše "pripovidale” na lokalnim narječjima.

– Ja ne krijem da sam već 40 godina dijabetičar. Kad god dođem u Slavonski Brod i poželim pojesti neko tradicijsko jelo približno toj dijabetičkoj kuhinji, shvatim da se to ovdje uopće ne može pronaći. Zbog toga sam odlučio osobno prikupiti tradicijske recepte zdrave hrane. Uzeo sam diktafon i krenuo u obilazak raznih folklornih priredbi, susreta i festivala na kojima se okupljaju slavonske snaše i bake, zabilježio ono što su mi rekle i stavio na papir – govori Mata.

Jedinstvena "slavonska kuharica” izazvala je veliko zanimanje čitatelja te je nakon rasprodanog prvog izdanja jednak interes publike izazvalo i drugo, prošireno i dopunjeno. Posebno su zanimljive promocije ove knjige, na kojima posjetitelji imaju prilike kušati neka stara, već zaboravljena, ali zdrava i ukusna jela, kolače i pila.

Mnoga od njih imaju zanimljive i osebujne nazive kao što su nakitita pogača, odvud odnud, sedmo nebo, jezik u dupetu, sladiguz od šljiva, masni mesecovi, vodeni peretci, mušičavi kolač, joj, joj, leteći tanjuri, kajmakani...

Njegovi su specijaliteti podjednako zanimljivi i ženama i muškarcima, što i ne čudi s obzirom na to da je jedno cijelo poglavlje posvetio hrani i piću "za mušku snagu”, s jelima kao što su muškaconi, turska muda, pržena svinjska jajca...

Za cijeli meni

- Stara jela, pića i kolači negdje se nazivaju starovinska, dok se kod nas u Bebrini udomaćio naziv starovirska. Naše su snaše obično vrlo domišljate, pa su kroz povijest često nadijevale imena po obliku, okusu ili lokaciji iz koje dolaze. U samim receptima ima i ikavice i ijekavice i hrvatske ekavice, i književnog i pučkog govora, ovisno o tome kako je dotična osoba govorila – ističe Mata.

Etnolog Zvonimir Toldi smatra da bi kuharica mogla dobro poslužiti ugostiteljima, da ponude gostima nešto uistinu slavonsko i tradicijsko, a ne ćevape i pizze. U knjizi ima dovoljno recepata za cijeli jedan meni u nekom restoranu. – Mata je pokazao kako je slavonska trpeza, premda u prošlosti skromna i jednostavna, ipak bila raznovrsna, bogata, zasitna i slasna. Veliki broj tih jela mogli bismo ubrojiti i u jela zdrave prehrane, što je danas posebno na cijeni – rekao je Toldi.

Broj komentara: 0

Komentirati članak možete samo ako ste prijavljeni!

RegistracijaPrijava

Komentari članaka objavljuju se u realnom vremenu. SBplus.hr ne može se smatrati odgovornim za izrečeno. Zabranjeno je vrijeđanje, psovanje i klevetanje. Upisi s takvim sadržajem bit će izbrisani.

Ostali članci u rubrici
SBplus.hr, Slavonski Brod : Otvorena Narodna knjižnica i čitaonica

U Brodskom Stupniku

Otvorena Narodna knjižnica i čitaonica

18.5.2017. | 13:30
U zgradi iz vremena Vojne krajine (sagrađenoj daleke 1827. godine, staroj školi), prošlog ponedjeljka, upriličeno je svečano otvorenje Narodne knjižnice i čitaonice.
U zgradi iz vremena Vojne krajine (sagrađenoj daleke 1827. godine, staroj školi), prošlog ponedjeljka, upriličeno je svečano otvorenje Narodne knjižnice i čitaonice.
SBplus.hr, Slavonski Brod : U Brodskom Stupniku otvara se Narodna knjižnica i čitaonica

U nekadašnjoj staroj školi

U Brodskom Stupniku otvara se Narodna knjižnica i čitaonica

12.5.2017. | 12:30
U ponedjeljak 15. svibnja, svečano će se otvoriti novouređeni prostor Narodne knjižnice i čitaonice, u nekadašnjoj staroj školi (Stjepana Radića 52).
U ponedjeljak 15. svibnja, svečano će se otvoriti novouređeni prostor Narodne knjižnice i čitaonice, u nekadašnjoj staroj školi (Stjepana Radića 52).
SBplus.hr, Slavonski Brod : Predstavljanje knjige, izložba i radionice

Noć muzeja Stari Slatinik

Predstavljanje knjige, izložba i radionice

29.1.2017. | 11:20
Događaj večeri bilo je predstavljanje knjige staroslatiničke pjesnikinje Barice Šljivarić-Buttel "Cesta sanjara". Neke od ovih pjesama uglazbila je njezina prijateljica Josipa Hmilevski- Ančurovski, koja je također porijeklom iz Starog Slatinika.
Događaj večeri bilo je predstavljanje knjige staroslatiničke pjesnikinje Barice Šljivarić-Buttel "Cesta sanjara". Neke od ovih pjesama uglazbila je njezina prijateljica Josipa Hmilevski- Ančurovski, koja je također porijeklom iz Starog Slatinika.
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zanimljiva predavanja i radionice

Noć muzeja

Zanimljiva predavanja i radionice

1.2.2016. | 17:04
Zavičajno društvo Stari Slatinik, već šestu godinu za redom u svojoj Zavičajnoj zbirci, priredilo je program u Noći muzeja
Zanimljiva predavanja i radionice
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zavičajna zbirka Stari Slatinik ponovo domaćin

10. Noć muzeja

Zavičajna zbirka Stari Slatinik ponovo domaćin

27.1.2015. | 19:05
Zavičajno društvo Stari Slatinik i ove godine će se u svojoj Zavičajnoj zbirci organizirat Noć muzeja
Zavičajna zbirka Stari Slatinik ponovo domaćin
SBplus.hr, Slavonski Brod : Kod Lovčića bio i sv. Martin, crkvicu pohodili i križari

Oaza mira i netaknute prirode

Kod Lovčića bio i sv. Martin, crkvicu pohodili i križari

25.3.2014. | 18:58
'Za Lovčić je najvažnija činjenica što je smješten u prekrasnom krajoliku kojim je nekad hodio poznati biskup, sv. Martin'
Oaza mira i netaknute prirode: Kod Lovčića bio i sv. Martin, crkvicu pohodili i križari
SBplus.hr, Slavonski Brod : Sadržajni i zanimljivi programi

Noć muzeja u Starom Slatiniku

Sadržajni i zanimljivi programi

2.2.2014. | 19:20
Po četvrti puta u Zavičajnoj zbirci Stari Slatinik održana je Noć muzeja
Po četvrti puta u Zavičajnoj zbirci Stari Slatinik održana je Noć muzeja
SBplus.hr, Slavonski Brod : Po četvrti puta i u Starom Slatiniku

Noć muzeja 2014.

Po četvrti puta i u Starom Slatiniku

29.1.2014. | 10:33
Zavičajno društvo Stari Slatinik po četvrti puta se uključuje u manifestaciju Noć muzeja
Zavičajno društvo St.Slatinik uključuje se u manifestaciju Noć muzeja
SBplus.hr, Slavonski Brod : Završnica u Starom Slatiniku

Obilježavanje Europskog tjedna

Završnica u Starom Slatiniku

13.5.2013. | 23:04
Posljednja dva dana obilježavanja EU tjedna pripala Starom Slatiniku
Posljednja dva dana obilježavanja EU tjedna pripala Starom Slatiniku
SBplus.hr, Slavonski Brod : Dvodnevno obilježavanje u Starom Slatiniku

Europski tjedan

Dvodnevno obilježavanje u Starom Slatiniku

9.5.2013. | 12:05
U manifestaciju obilježavanja Europskog tjedna u Brodsko-posavskoj županiji uključeno i Zavičajno društvo Stari Slatinik
Zavičajno društvo Stari Slatinik uključ.u obilježavanje Europskog tjedna
SBplus.hr, Slavonski Brod : Za svakog ponešto

Noć muzeja St.Slatinik

Za svakog ponešto

26.1.2013. | 14:42
Zavičajno društvo Stari Slatinik, treću godinu za redom u svojoj Zavičajnoj zbirci priredilo je Noć muzeja
Zavičajno društvo Stari Slatinik, organiziralo je po treći put Noć muzeja
SBplus.hr, Slavonski Brod : Zavičajna zbirka otvara vrata

Noć muzeja i u Starom Slatiniku

Zavičajna zbirka otvara vrata

23.1.2013. | 21:04
Zavičajno društvo Stari Slatinik i ove godine se uključilo u akciju Noći muzeja
Zavičajno društvo Stari Slatinik i ove godine se uključilo u akciju Noći muzeja
SBplus.hr, Slavonski Brod : Župa Goranci kraj Mostara

U St.Slatiniku promocija knjige

Župa Goranci kraj Mostara

16.12.2012. | 10:16
O knjizi su govorili don Marinko Ivanković, Stanislav Vukorepa i dr.Slobodan Lang
O knjizi su govorili don Marinko Ivanković, Stanislav Vukorepa i dr.Slobodan Lan
SBplus.hr, Slavonski Brod : Predstavljanje knjige Župa Goranci kod Mostara

U subotu u Starom Slatiniku

Predstavljanje knjige Župa Goranci kod Mostara

11.12.2012. | 19:12
U organizaciji Zavičajnog društva Stari Slatinik u subotu će u Društvenom domu Dr.Ante Starčević biti predstavljena knjiga Župa Goranci kod Mostara
U St.Slatiniku će u subotu biti predstavljena knjiga Župa Goranci kod Mostara
SBplus.hr, Slavonski Brod : Noć muzeja u Starom Slatiniku

Zavičajna zbirka

Noć muzeja u Starom Slatiniku

31.1.2011. | 19:07
Zavičajno društvo Stari Slatinik uključilo se u akciju Noći muzeja i u prostorima Zavičajne zbirke, koja se nalazi u sklopu Društvenog doma "Ante Starčević", priredilo nezaboravan doživljaj za svoje mještane.
Zavičajno društvo Stari Slatinik uključilo se u akciju Noći muzeja i u prostorim
SBplus.hr, Slavonski Brod : Radionica zlatoveza

Općina Brodski Stupnik

Radionica zlatoveza

10.12.2010. | 22:31
BRODSKI STUPNIK - Udruga Zlatovezilje svojim programom rada je predvidjela organizaciju Radionice zlatoveza a koja je počela sa radom u srpnju 2010. godine.Za početak došlo je devet učenika. Od Udruge su dobili šeme, materijal zarad, konac, ljepilo, igle, razne ukrase
Za početak došlo je devet učenika
SBplus.hr, Slavonski Brod :
SBplus.hr, Slavonski Brod :